冷藏库和冷冻库的区别是什么？

冷藏库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。那么冷藏库和冷冻库的区别是什么呢？下面厂家将为您讲解：

冷藏库：典型的冷藏库，冷库温度一般为-15℃～-18℃。贮藏货物时，一般是不定期的逐步的将货物放入冷库，不定期、不定时的取货，通常用于贮藏肉类为多，保证肉类不变质。例如：某工厂食堂或市场用的冷藏库，当天可能购进一批食材放进库内冷藏，贮藏期间没有具体要求且会并不定期取货出货，这便是冷藏库的特点。

福建冷冻库属于冷库类型中的低温冷，库内温度一般为-22℃～-25℃。与其它类型冷库一致，利用各种制冷设备，通过人工制冷的方法使库内保持低温。主要用于冷冻食品，在不定期逐步将食品放入冷库，经过一定时间将食品冻透，食品内心位置达到-25℃。例如：雪糕、冰淇淋、海鲜等食品，在-25℃低温冷库下保存才不会变质。在-25℃库温贮存下，冰淇淋才能保证其香味，海鲜才能保证其鲜味与口感。当然，若换做蔬果类和肉类在低温下贮藏，过低温度会造成食材本身细胞组织坏死，新鲜程度会大受影响。

建造材料的区别：

冷藏库和冷冻库在温度上的区别在于，冷藏库温度为-18℃以上、冷冻库温度在于-18℃以下。别看只有一点温度的差别，在选择冷库保温材料的时候也是有区别的，冷藏库温度较高，一般采用厚度为100mm保温板；而冷冻库属低温冷库，通常选用厚度为150mm的保温板。厚度较厚的冷库保温材料价格会相对要高；再一个是制冷设备选择方面，因要制冷的温度越低，制冷设备配套也相对要高，因此在各种因素下，冷库整体造价也会提高。