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福建保鲜冷库用于安装储存果蔬的冷藏设施，在一般水果店、农贸市场、果蔬产地加工车间等货物的储存和销售中发挥着重要作用。因此，设置冷库用于果蔬保鲜是一个普遍的原因。
水果和蔬菜的冷库使用时间长，但与其他类型的冷库一样，经过冷藏，产品的新鲜度也能保持很长时间。例如，在稳定适宜的寒冷环境中冷藏的水果和蔬菜会放慢呼吸频率，可以使它们保持更长时间的新鲜。
保鲜冷库可以减少水果和蔬菜储存时间的损失，因为安装保鲜冷库可以长时间保持原来的形状、质地、颜色和风味等品质。
保鲜冷库除了质量和时间满足安装公司的需求外，延长水果蔬菜的保质期是使用保鲜冷库的另一个特殊优势。所谓货架期，就是将水果和蔬菜从小冰箱中取出，然后放在货架上的时间。如果没有满足货架期，那么这种商品其实也具有危险性，会影响冷库自身的运行。
果蔬在保鲜冷库储存后，就会长时间受到低氧的作用。虽然出库后低氧状态解除，但果蔬可延迟较长时间，延长果蔬保质期，取得经济效益。相关实验数据表明，果蔬在同等品质的小型冷藏库中储存，保质期可延长2-3倍。
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