解析关于茶叶冷库的操作事项

2021-01-27 02:17:16

次

随着科学技术的发展，传统的消费型饮料茶也开始保持新鲜。在冷库中保持茶新鲜的目的必须根据茶叶冷库的温度和湿度进行调整。除此以外，还与茶叶冷库的包装有关。

茶的种类很多，例如绿茶，龙井茶，碧螺春茶，铁观音茶等。茶叶具有高吸湿性和吸味性，可以很容易地吸收空气中的水分。如果长时间与空气接触，它们很容易失去风味和储存温度。高会改变茶叶的颜色。

福州冷库

因此，许多厂家选择使冷库来长时间存储茶。如果保存期少于6个月，建议将制冷温度保持在0〜5℃。如果保存期超过半年，则建议选择更合理的冷冻方法。建议选择专用的冷库来尽可能多地储存茶。下面我们将了解一下关于茶叶冷库的操作事项：

1.茶的水分含量

水分是茶中各种成分发生化学反应的必要介质。随着茶中水分含量的增加，茶的老化和变质速度加快，颜色逐渐变黄，味道的新鲜度降低。通常认为储存的绿茶的水分含量为3％-5％。当茶中的水分含量达到7％或更高时，任何保鲜技术或包装材料都无法保持茶的新鲜风味。如果水分含量超过8.8％，则茶可能会发霉。

2.温度

冷库的温度直接影响化学反应的速度。高温会促进茶品质的恶化，而低温会降低茶的恶化速度。多数研究认为，名优绿茶的贮藏温度为0℃-5℃，铁观音的贮藏温度为-15℃左右，可以长时间保持茶叶的原色不变。国内外有关氧气的研究成果表明，茶叶在贮藏过程中各种化学成分的变化需要氧气的参与。因此，缺氧或厌氧可以阻止茶叶的变质，有利于茶品质的维持。

3.光

光的作用主要是引起茶中色素物质（例如叶绿素）的光氧化，从而使绿色名茶褪色并形成棕黄色。光线还会导致茶中的某些芳香物质发生反应并产生一些难闻的气味，例如“晒太阳的气味”等，这会导致茶的香气，颜色和味道变差。因此，使茶叶冷库远离光线非常重要。

新闻动态News

新闻资讯News

热门关键词Keywords

联系我们Contact Us

福州东来祥瑞制冷设备有限公司

解析关于茶叶冷库的操作事项

标签

最近浏览：

相关产品

相关新闻