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谈谈冷藏库、保鲜库和速冻库的区别?

2022-05-30 11:30:36

冷藏库是在不同温度的冷冻室或冷藏室中长期存放冷冻食品或不同温度的冷藏食品。

保鲜库是市场上常见的冷库。在贮藏期间,农副产品的状态可以保持在或接近采摘期的新鲜度和品质,是贮藏农副产品的冷库。

速冻库是通过特殊的冷冻装置或冷却风扇实现食品的快速冷冻,使其以较快的速度成为比较大的冰晶形成区域,是产品加工环节中用于食品速冻的冷库。 

冷藏库、保鲜库和速冻库的区别如下:

冷藏库

网络示意图,侵删

1、存储物品的区分

不同温度下的存放物品也不同,具体如下:

保鲜库适用于储存新鲜的农副产品,如蔬菜、水果、奶制品等。

适合速冻库的农副产品有肉类(畜、禽)、海产品(金枪鱼、鲑鱼)、水果(蓝莓等浆果类产品);

冷藏库储存的食品比较丰富,速冻库和保鲜库的储存物品都适合冷藏库的储存。

2、温度范围是不同的

速冻库:-18~-25℃;

保鲜库:0℃-5℃;

冷藏库:4~2℃; -18℃~-25℃;

3.价格差异

整体价格的区别在于冷藏库和保鲜库的价格低于速冻库的价格。一般来说,同样面积的冷库,温度越低,价格越高。

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