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蔬菜放在保鲜冷库能保存多长时间?

2022-05-30 11:25:45

蔬菜采摘后,为了方便储存和运输,很多商家会采购并配备专门的蔬菜冷库。但不同的蔬菜在冷库中设置的温度不同,存放时间也不同。今天我们就来看看蔬菜冷库能保存多久的蔬菜。

网络示意图,侵删

1.黄瓜

黄瓜是一种非常美味的蔬菜,营养价值很高,但在常温下1-2天就会变干、起皱,所以建议放冷库保鲜。冷库温度设定在12~13度左右,湿度控制在80%-90%左右。一般来说,可以存放一个月。

2.香菜

香菜新鲜时碧绿鲜嫩,但只要放置一天,马上就会变干,所以必须放蔬菜冷库中冷藏。冷库内的温度设定在 0 度和 -1 度之间。并且在放入冷库前应进行预冷,可以设置在0度左右,预冷结束后,将香菜放入蔬菜冷库冷藏保存,这样保存时间才能更长,只要保存方法好,可以保存120天。

3、柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等适宜保鲜温度稍高,一般为7~13℃,相对湿度需控制在85%~95%。将这些蔬菜存放在一般0~5℃的冷库中是不合理的,会对果蔬造成不可逆的损害,果蔬变质更快。通常这类蔬菜的保质期可以达到2个月左右。

一般蔬菜在蔬菜冷库中可以保存15天左右。如果水果只在高温(10度左右)下使用以保证新鲜,建议冷藏不超过两天,因为低温更容易使表皮快速变黑,然后导致腐烂。适合在0度左右生存的蔬菜,如卷心菜、西兰花、芹菜、胡萝卜等,在0度到2度的环境下可以保存30到60天,不会有大的损失。

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