常用的冷库知识，这些你了解吗？

2021-03-29 05:12:15

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一、冷库温度的分类

制冷通常分为四个温度：高温，中低温，低温和超低温。不同的食品成分需要不同的温度。

A.高温制冷

高温制冷称为制冷/新鲜制冷，通常用于存储水果和蔬菜，鸡蛋，药品，木材，并在0°C或更高温度下干燥。温度通常在0°C左右，并使用空气冷却器进行空气冷却。

B.中低温制冷

中低温制冷是高温冷冻制冷，通常在-18°C以内，主要用于存储肉类，水产品和适合此温度范围的产品。

C.低温制冷

冷制冷也称为冷冻或冷冻和冷藏，其温度通常在-20°C至-30°C之间。食物通过空气冷却器或专用冷冻机冷冻。

D.超低温制冷

超低温制冷和低于-30°C的制冷主要用于特殊用途，例如冷冻食品，工业实验和医学治疗，但是市场用途需要略小于上述三种类型。

福州冷库

二、福州冷库的库容计算

计算制冷量：（根据制冷设计规范和相关的制冷能力国家标准计算）：

冷藏室的内部容积x利用率x食物的单位重量=冷藏吨位。

一步，计算冷藏仓库中的实际可用空间和存储空间。冷藏仓库内部空间-预留用于需要在仓库中保留内部设备的过道空间（内部设备在此空间中），以及用于所需空间内的空气流通。

二步是根据库存物料的类别查找每立方米空间可存储物料的重量，并将其乘以得出可冷藏存储产品的吨位。

500-1000立方米= 0.40；

1001-2000立方= 0.50;

2001-10000立方米= 0.55;

10001-15000立方米= 0.60。